鴨を知りたい-必見ドフランス料理情報サイト

その辺に、いる鴨でしょうか?それとも特別な鴨?

鴨鍋のときの鴨肉といえばロースだと言われたんですが、肉屋さんに「もものほうが味がでるよ」と言われました。ネットで購入しようと思ってるのですがどちらを買えばよいでしょうか??両方半分ずつ

の芹沢鴨ですが、小学館の歴史漫画に「本名は木村継次(きむらけいじ)」と書いてありました。元々芹沢姓と書いているサイトも見たことがありますが。まあ姓はともかくとして、「鴨」というのは号か何かですか?どうして鴨なの

11月に京都旅行に行きます。その際に鴨鍋もしくは鴨料理のお店に行きたいと思っているのですがお勧めを教えてください。料亭タイプでも、居酒屋タイプのお店でもかまいません。ご存知の方、情報宜しくお願いします!

東北ではポピュラー鴨料理?だそうですが、鴨肉に手を出す勇気がありません。臭みや独自のクセなどないのでしょうか。簡単にできる鴨料理があったら教えて下さい。

鷹匠壽 といえば、知る人ぞ知る鴨の名店だ。（すいません、今回は画像ありませんが、リンク先に画像は一杯あるので見てください。）浅草雷門から程近く。 今時、一見お断りなんて、と思うが天然鴨が生で食べられるこの時期はいつも満卓。予約も一杯である。 ...

12月12日午後、鴨水会館の改修の竣工式がありました。 鴨水会館は本校創立７０周年の際に建設され、このたび、本校創立１００周年事業として改修が行われたものです。 古びた会館は新しく美しく生まれ変わりました。 ...

鴨ミンチの残りに玉葱増量、ガーリックとよく炒め、ブラウンマッシュルームを 大量投入。トマトペースト、ウスターソース、白ワインを加え煮込みました。鴨ラグー。 この シャンピニオン（長谷川農園） 、生でもスライスしてサラダでいただき ましたが ...

鴨ネギマンです。 今日の鴨ネギ鍋 江戸紙切師の技を堪能しながらの鴨ネギ鍋もまた良し。今日の〆は雑炊で。 あったまる！縁起がいい！ この冬おススメ！ ２４店のこしがや鴨ネギ鍋作り隊（提供店）の案内はこちらです。 鴨ネギ．ｊｐ

鴨ネギマンです。 今日の鴨ネギ鍋。 割烹で供される鴨ネギ鍋は、〆のうどんまで美味しく頂けます。 あったまる！縁起がいい！ この冬おススメ！ ２４店のこしがや鴨ネギ鍋作り隊（提供店）の案内はこちらです。 鴨ネギ．ｊｐ

... そしたらいよいよ鴨肉の登場です。 冷蔵庫に入った鴨肉に｢カモーン鴨肉｣って叫んだりしなくて良いですし、叫んでも鴨肉は来ません。 鴨肉を水から煮ます。アクがたくさん出ますので、丹念にアクを取りましょう。 鴨肉に火が通ったら ...

ここ数日、鶏＆鴨づくしの我が家の食卓です。 昨日も、老公が何故だか買ってきました。 こちら 付属のタレをたっぷりつけて食べます＾＾ 一昨日もこの「 鴨」（カオヤー：北京ダックとおなじようなもの）を近所で買ってきたのですが ...

俺様の 何十年も前からの友人“鴨”からいただいた♪ 東京では有名らしい 「パティスリー・ポタジェ」のお菓子 国産のオーガニック野菜をふんだんに使っ ... ヘルシーで ナチュラルで 元気な スイーツ。 鴨、ありがとう！！！！！ みんなでいただきます。

... 鴨鍋も良いなっと･ﾟ･(；￢з￢A いけません。。そんな事を考えては…(lll；Å；)･ﾟ･ ＳＯＮＹα１００ レンズ：Ｍａｃｒｏ１００ｍｍ ２００８年１１月２３日撮影 写真が気に入りましたら、クリックお願いします。 ...

... 残るは鴨！というわけで油鴨を狙っていたのです＾＾ かくして、材料はこれだけ揃いました。 これを１日かけて煮込むのですぞ～（＾ー＾）♪ この油鴨は３０ドル程度で手に入る半羽分です。 とにかくガチガチに堅いので、これでも切るのに一苦労。 ...