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英国人は料理熱心！？「フランス人には負けません」、英仏誌調査 - AFPBB News
AFPBB News英国人は料理熱心！？「フランス人には負けません」、英仏誌調査AFPBB News英仏読者の双方が最も好む外国料理はイタリア料理だった。 互いの国の料理については、英誌「オリーブ」の読者が1970年代に英国で流行した「クレープシュゼット」を典型的なフランス料理と考えているのに対し、「マダム・フィガロ」の読者は「仔牛料理」や「フォアグラ」 ...and more »
「ハーブ入りチャプチェはフランス式料理」（１） - 中央日報 中央日報「ハーブ入りチャプチェはフランス式料理」（１）中央日報また何を入れるのかによって風変わりな料理になる。私のやり方で何度か作ったことがあります。カレーを入れれば東洋的な食べ物になり、フランス・プロバンス地方のハーブを入れればフランス料理になります。バスマティ米（インディカ米）のような材料を入れることもでき ...「ハーブ入りチャプチェはフランス式料理」（２）中央日報all 2 news articles »
おいしくて作物被害対策にも シカ肉 フレンチに活路 延岡・北川町商工会 パイ包みなど試食 - 西日本新聞 西日本新聞おいしくて作物被害対策にも シカ肉 フレンチに活路 延岡・北川町商工会 パイ包みなど試食西日本新聞宮崎県延岡市の北川町商工会（盛武一則会長）は６日、シカ肉を使ったフランス料理の試食会を開いた。農作物を荒らすシカの駆除と、シカ肉の販路を探るのが狙い。 延岡地区猟友会北川支部によると、県はシカの捕獲１頭につき８千円を助成している。 ...
松本大生の「１日限りのレストラン」 - 信濃毎日新聞 松本大生の「１日限りのレストラン」信濃毎日新聞調理から接客まですべて学生が担当し、県産食材を生かしたフランス料理風のコースを提供。 昼食は午前１１時と午後１時、夕食は同６時からで、それぞれ限定５０食。名前、住所、電話番号などを書き、ファクス（０２６３・４８・７３９０）で申し込む。先着順。
佐伯で「食のまちづくり交流会」 - 朝日新聞 佐伯で「食のまちづくり交流会」朝日新聞地元食材の活用を考える「食のまちづくり交流会」が５日夜、佐伯市内のフランス料理店「ムッシュ・カワノ」であった＝写真。同市食育推進会議などが初めて開き、生産者や同市の関係者ら約３０人が参加した。 「ヒラメのブイヤベース」「ホワイトアスパラの冷製 ...
ミシュラン星付きレストラン、日本で閉店も - 朝鮮日報 ミシュラン星付きレストラン、日本で閉店も朝鮮日報同紙は、料理に詳しい放送作家の言葉を借り、「大きな衝撃だった」と報じている。 ピエール・ガニェール氏はフランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏と共に東京に進出、自身の名を冠した店を経営したが、目立たない場所で、苦戦していた。同紙は、このほかにも、09 ...
笑顔になれる食事を フレンチ介護食、介護食士２級で講座2010年3月4日 - 琉球新報 笑顔になれる食事を フレンチ介護食、介護食士２級で講座2010年3月4日琉球新報食物加工研究室Ａｙａｎｏ室長で国内外のホテルで腕を振るってきた早野視津留さんが軟らかくお年寄りも食べやすいフランス料理３品を紹介。早野さんは「介護食は病人が食べるイメージだが、食べた人が明るく笑顔になれる食事が必要だ」とフランス料理の介護食の必要性を ...and more »
世界の食・流行並ぶ「棚」 中の棚かいわい - 朝日新聞 世界の食・流行並ぶ「棚」 中の棚かいわい朝日新聞現在約２０人の料理人を統括するほか、市内各地の支店の指導役、西区にある酔心調理製菓専門学校での講師もつとめる。「若い人にパワーをもらっています」電話０８２・２４７・４４１１ フランス料理「ラ・ミッション」はフランス、大阪、東京などで経験を積んだオーナー ...
「銀」の技 若手育てる 前川定徳さん - 朝日新聞 「銀」の技 若手育てる 前川定徳さん朝日新聞香り高い料理が次々と運ばれてくるフランス料理。厨房（ちゅう・ぼう）で職人技を振るうシェフを、厨房を司（つかさど）る者として「司厨士（し・ちゅう・し）」と呼ぶ。シンボルである純白のコックスーツ、高い帽子にあこがれて料理の世界に入る若者は少なくない。 ...
香り濃厚 鶏肉赤ワイン煮 - 読売新聞 読売新聞香り濃厚 鶏肉赤ワイン煮読売新聞「最近、これぞフレンチ、という料理が我が家の夕食に登場しないね」。夫が不満顔で言った。食べたいものを尋ねると「鶏肉の赤ワイン煮」と即答。たまにはこっくりしたフランス料理が食べたい。夫の希望はそういうことだったのだ。彼の言葉に触発されて、赤ワインの滋味が ...
「ハーブ入りチャプチェはフランス式料理」（１） - 中央日報 中央日報「ハーブ入りチャプチェはフランス式料理」（１）中央日報また何を入れるのかによって風変わりな料理になる。私のやり方で何度か作ったことがあります。カレーを入れれば東洋的な食べ物になり、フランス・プロバンス地方のハーブを入れればフランス料理になります。バスマティ米（インディカ米）のような材料を入れることもでき ...「ハーブ入りチャプチェはフランス式料理」（２）中央日報all 2 news articles »
おいしくて作物被害対策にも シカ肉 フレンチに活路 延岡・北川町商工会 パイ包みなど試食 - 西日本新聞 西日本新聞おいしくて作物被害対策にも シカ肉 フレンチに活路 延岡・北川町商工会 パイ包みなど試食西日本新聞宮崎県延岡市の北川町商工会（盛武一則会長）は６日、シカ肉を使ったフランス料理の試食会を開いた。農作物を荒らすシカの駆除と、シカ肉の販路を探るのが狙い。 延岡地区猟友会北川支部によると、県はシカの捕獲１頭につき８千円を助成している。 ...
松本大生の「１日限りのレストラン」 - 信濃毎日新聞 松本大生の「１日限りのレストラン」信濃毎日新聞調理から接客まですべて学生が担当し、県産食材を生かしたフランス料理風のコースを提供。 昼食は午前１１時と午後１時、夕食は同６時からで、それぞれ限定５０食。名前、住所、電話番号などを書き、ファクス（０２６３・４８・７３９０）で申し込む。先着順。
佐伯で「食のまちづくり交流会」 - 朝日新聞 佐伯で「食のまちづくり交流会」朝日新聞地元食材の活用を考える「食のまちづくり交流会」が５日夜、佐伯市内のフランス料理店「ムッシュ・カワノ」であった＝写真。同市食育推進会議などが初めて開き、生産者や同市の関係者ら約３０人が参加した。 「ヒラメのブイヤベース」「ホワイトアスパラの冷製 ...
ミシュラン星付きレストラン、日本で閉店も - 朝鮮日報 ミシュラン星付きレストラン、日本で閉店も朝鮮日報同紙は、料理に詳しい放送作家の言葉を借り、「大きな衝撃だった」と報じている。 ピエール・ガニェール氏はフランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏と共に東京に進出、自身の名を冠した店を経営したが、目立たない場所で、苦戦していた。同紙は、このほかにも、09 ...
笑顔になれる食事を フレンチ介護食、介護食士２級で講座2010年3月4日 - 琉球新報 笑顔になれる食事を フレンチ介護食、介護食士２級で講座2010年3月4日琉球新報食物加工研究室Ａｙａｎｏ室長で国内外のホテルで腕を振るってきた早野視津留さんが軟らかくお年寄りも食べやすいフランス料理３品を紹介。早野さんは「介護食は病人が食べるイメージだが、食べた人が明るく笑顔になれる食事が必要だ」とフランス料理の介護食の必要性を ...and more »
世界の食・流行並ぶ「棚」 中の棚かいわい - 朝日新聞 世界の食・流行並ぶ「棚」 中の棚かいわい朝日新聞現在約２０人の料理人を統括するほか、市内各地の支店の指導役、西区にある酔心調理製菓専門学校での講師もつとめる。「若い人にパワーをもらっています」電話０８２・２４７・４４１１ フランス料理「ラ・ミッション」はフランス、大阪、東京などで経験を積んだオーナー ...
「銀」の技 若手育てる 前川定徳さん - 朝日新聞 「銀」の技 若手育てる 前川定徳さん朝日新聞香り高い料理が次々と運ばれてくるフランス料理。厨房（ちゅう・ぼう）で職人技を振るうシェフを、厨房を司（つかさど）る者として「司厨士（し・ちゅう・し）」と呼ぶ。シンボルである純白のコックスーツ、高い帽子にあこがれて料理の世界に入る若者は少なくない。 ...
香り濃厚 鶏肉赤ワイン煮 - 読売新聞 読売新聞香り濃厚 鶏肉赤ワイン煮読売新聞「最近、これぞフレンチ、という料理が我が家の夕食に登場しないね」。夫が不満顔で言った。食べたいものを尋ねると「鶏肉の赤ワイン煮」と即答。たまにはこっくりしたフランス料理が食べたい。夫の希望はそういうことだったのだ。彼の言葉に触発されて、赤ワインの滋味が ...
