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東京・丸ビルのフランス料理店「Buzz」、岩手の食材でメニューを展開 - 盛岡経済新聞
東京・丸ビルのフランス料理店「Buzz」、岩手の食材でメニューを展開盛岡経済新聞同レストランの総料理長が県内の生産者を巡りながら選んだ食材を使い、岩手の魅力をフランス料理で提案する。 使う食材は県北の岩手短角牛や三元豚佐助、三陸の魚介類、釜石のキャビア、花巻の雑穀、暮坪かぶなど。二戸の酒造メーカー「南部美人」が開発した梅酒も提供 ...
ブックウオッチング：ＰＯＰのちから １４０字でフランス料理 - 毎日新聞 ブックウオッチング：ＰＯＰのちから １４０字でフランス料理毎日新聞簡単そうでもちゃんと正統のフランス料理が作れる内容。表紙がちょっと地味だけど、いい本だから、ぜひ手にとってほしいなとポップを書いたんです」と語る。ギョーザの皮を使う簡単ラビオリトマトソースなど、思いがけない工夫も。ふくろう店では６月の発売以来切れ目なく ...
仏料理店「グリル アンド アリゴ ジップ」が横浜フレンチトーストランチ - ヨコハマ経済新聞 仏料理店「グリル アンド アリゴ ジップ」が横浜フレンチトーストランチヨコハマ経済新聞関内のフランス料理店「grill & aligot zip （グリル アンド アリゴ ジップ）」（横浜市中区南仲通1、TEL 045-641-8026）は9月1日、話題のフレンチトーストがついた「横浜フレンチトーストランチ」をスタートした。 同店は、フレンチをベースにした創作料理とこだわりの ...
国際料理賞：帝国ホテル・大和さんＶ - 毎日新聞 国際料理賞：帝国ホテル・大和さんＶ毎日新聞若手シェフがフランス料理の腕を競う「ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン」の審査結果発表式が３１日、東京都渋谷区のセルリアンタワー東急ホテルであり、帝国ホテル東京（千代田区）所属の大和幸義さんが優勝した。大和さんは「優勝できるとは正直思ってい ...and more »
自然派フレンチ美味の極致、父ミシェル・ブラス氏から息子へ - AFPBB News AFPBB News自然派フレンチ美味の極致、父ミシェル・ブラス氏から息子へAFPBB Newsスペイン・バスク（Basque）自治州サンセバスチャン（San Sebastian）のバスク料理センターで開かれたフェアに参加するフランス料理の巨匠ミシェル・ブラス氏（2010年7月26日撮影）。(c)AFP/RAFA RIVAS 【9月1日 AFP】高原の花やハーブ、野菜や根菜、きのこ類－「自然から ...and more »
エスコフィエ・フランス料理コンクール：竹下さんが優勝 - 毎日新聞 エスコフィエ・フランス料理コンクール：竹下さんが優勝毎日新聞第５回エスコフィエ・フランス料理コンクール決勝大会が２５日、東京都内で開かれ、さいたま市の竹下公平さん（３２）、浦和ロイヤルパインズホテル＝が優勝した。ベルギーで来春予定される国際大会に出場する。 大会は日本エスコフィエ協会が主催。 ...and more »
和製フレンチ、パリ席巻 - 読売新聞 読売新聞和製フレンチ、パリ席巻読売新聞パリ市内の「レスト・ザンク」で、日替わりの創作料理をカウンター越しに出す高橋さん（左）。客はフランス人ばかり パリのフランス料理界で日本人の若手料理人たちが旋風を巻き起こしている。日本人がスターシェフを目指した１９６０年代以降の動きと違い、ビストロや ...and more »
がん患者の流動食にフレンチの手法いかが…千葉 - 読売新聞 がん患者の流動食にフレンチの手法いかが…千葉読売新聞がん治療で胃や食道を切除し、食べられるものが限られるなどして食事を楽しめなくなったという人たちに、食の楽しみを思い出してもらおうと、ＮＰＯ法人「医療・福祉ネットワーク千葉」（竜崇正理事長）は、流動食にフランス料理の手法を取り入れ、味にもこだわった「ケア ...and more »
学食フレンチ：東北芸工大、今年は皿も味わい 学生手作りで料理引き立て ／山形 - 毎日新聞 学食フレンチ：東北芸工大、今年は皿も味わい 学生手作りで料理引き立て ／山形毎日新聞元ホテルシェフの本格フレンチ料理を学生食堂で提供する企画「学食フレンチ」が６日から、山形市の東北芸術工科大で昨年に続き開かれる。今年は芸工大の学生が手作りした皿で料理を提供。陶芸が料理を、料理が陶芸を引き立てることを目指す。【鈴木健太】 料理の腕を ...
元気が出る商売の話：「ビジネスサロン３６５」から／４１５ 味噌とワイン ／京都 - 毎日新聞 毎日新聞元気が出る商売の話：「ビジネスサロン３６５」から／４１５ 味噌とワイン ／京都毎日新聞その後、フランス日本大使館をはじめ、ヨーロッパ各地の公邸料理人を経験。フランス料理を日本人の口に合うように試行錯誤。市販の食材を使って、各家庭でも手軽に作れる日仏融合料理「キュイジンヌ・フランコ・ジャポネーズ」を提唱する。そこで生まれたのが、生まれ育っ ...
ブックウオッチング：ＰＯＰのちから １４０字でフランス料理 - 毎日新聞 ブックウオッチング：ＰＯＰのちから １４０字でフランス料理毎日新聞簡単そうでもちゃんと正統のフランス料理が作れる内容。表紙がちょっと地味だけど、いい本だから、ぜひ手にとってほしいなとポップを書いたんです」と語る。ギョーザの皮を使う簡単ラビオリトマトソースなど、思いがけない工夫も。ふくろう店では６月の発売以来切れ目なく ...
仏料理店「グリル アンド アリゴ ジップ」が横浜フレンチトーストランチ - ヨコハマ経済新聞 仏料理店「グリル アンド アリゴ ジップ」が横浜フレンチトーストランチヨコハマ経済新聞関内のフランス料理店「grill & aligot zip （グリル アンド アリゴ ジップ）」（横浜市中区南仲通1、TEL 045-641-8026）は9月1日、話題のフレンチトーストがついた「横浜フレンチトーストランチ」をスタートした。 同店は、フレンチをベースにした創作料理とこだわりの ...
国際料理賞：帝国ホテル・大和さんＶ - 毎日新聞 国際料理賞：帝国ホテル・大和さんＶ毎日新聞若手シェフがフランス料理の腕を競う「ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン」の審査結果発表式が３１日、東京都渋谷区のセルリアンタワー東急ホテルであり、帝国ホテル東京（千代田区）所属の大和幸義さんが優勝した。大和さんは「優勝できるとは正直思ってい ...and more »
自然派フレンチ美味の極致、父ミシェル・ブラス氏から息子へ - AFPBB News AFPBB News自然派フレンチ美味の極致、父ミシェル・ブラス氏から息子へAFPBB Newsスペイン・バスク（Basque）自治州サンセバスチャン（San Sebastian）のバスク料理センターで開かれたフェアに参加するフランス料理の巨匠ミシェル・ブラス氏（2010年7月26日撮影）。(c)AFP/RAFA RIVAS 【9月1日 AFP】高原の花やハーブ、野菜や根菜、きのこ類－「自然から ...and more »
エスコフィエ・フランス料理コンクール：竹下さんが優勝 - 毎日新聞 エスコフィエ・フランス料理コンクール：竹下さんが優勝毎日新聞第５回エスコフィエ・フランス料理コンクール決勝大会が２５日、東京都内で開かれ、さいたま市の竹下公平さん（３２）、浦和ロイヤルパインズホテル＝が優勝した。ベルギーで来春予定される国際大会に出場する。 大会は日本エスコフィエ協会が主催。 ...and more »
和製フレンチ、パリ席巻 - 読売新聞 読売新聞和製フレンチ、パリ席巻読売新聞パリ市内の「レスト・ザンク」で、日替わりの創作料理をカウンター越しに出す高橋さん（左）。客はフランス人ばかり パリのフランス料理界で日本人の若手料理人たちが旋風を巻き起こしている。日本人がスターシェフを目指した１９６０年代以降の動きと違い、ビストロや ...and more »
がん患者の流動食にフレンチの手法いかが…千葉 - 読売新聞 がん患者の流動食にフレンチの手法いかが…千葉読売新聞がん治療で胃や食道を切除し、食べられるものが限られるなどして食事を楽しめなくなったという人たちに、食の楽しみを思い出してもらおうと、ＮＰＯ法人「医療・福祉ネットワーク千葉」（竜崇正理事長）は、流動食にフランス料理の手法を取り入れ、味にもこだわった「ケア ...and more »
学食フレンチ：東北芸工大、今年は皿も味わい 学生手作りで料理引き立て ／山形 - 毎日新聞 学食フレンチ：東北芸工大、今年は皿も味わい 学生手作りで料理引き立て ／山形毎日新聞元ホテルシェフの本格フレンチ料理を学生食堂で提供する企画「学食フレンチ」が６日から、山形市の東北芸術工科大で昨年に続き開かれる。今年は芸工大の学生が手作りした皿で料理を提供。陶芸が料理を、料理が陶芸を引き立てることを目指す。【鈴木健太】 料理の腕を ...
元気が出る商売の話：「ビジネスサロン３６５」から／４１５ 味噌とワイン ／京都 - 毎日新聞 毎日新聞元気が出る商売の話：「ビジネスサロン３６５」から／４１５ 味噌とワイン ／京都毎日新聞その後、フランス日本大使館をはじめ、ヨーロッパ各地の公邸料理人を経験。フランス料理を日本人の口に合うように試行錯誤。市販の食材を使って、各家庭でも手軽に作れる日仏融合料理「キュイジンヌ・フランコ・ジャポネーズ」を提唱する。そこで生まれたのが、生まれ育っ ...
